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$40.000/h
¡1a clase gratis!
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Tiempo de respuesta 24h
Clases ofrecidas por Alvaro Hernan
  • Individual
  • En grupo
Las clases se harán
  • En tu domicilio
Materias enseñadas
  • Cocina
  • Gastronomía
  • Cocina tradicional
  • Cocina italiana
  • Cocina mediterránea
  • Cocina americana
Niveles
  • Todos los niveles

Clases a domicilio de cocina básica, mediterránea e italiana. Técnicas y mas. Medellin y alrededores

Metodología

Mi método de enseñanza es 100 % practico y personalizado, juntos lo hacemos, desde el principio hasta el final, divertido, practico y fácil. Aprenderemos Técnicas de preparación ( Cortes y torneado de vegetales. Cortes de carnes, deshuesado, bridado, trozado.), Limpieza y manipulación.Tipos, modos y puntos de cocción.

Trayectoria académica y profesional

Soy Técnico en preparación y negocio de cocina, con experiencia en preparación de alimentos en hoteles, casas de banquetes, restaurantes especializados. Soy también administrador hotelero con conocimientos de recetas estandarizadas y costos. He aprendido cocina desde la mas básica hasta comida especializada internacional.

Precios

Precio por 5 horas de clases : $160.000

Precisiones

°El costo de materia prima no esta incluido en el valor de las clases.
°Al contratar las clases se dará un listado de materiales y el alumno los comprara

Clases ofrecidas por Alvaro Hernan
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Hoja de vida de Alvaro Hernan

ESTUDIOS
°2010-2012
Técnico en Preparación Profesional y Negocio de Alimentos.
Bogotá Colombia Centro de desarrollo empresarial CAFAM
°1998-2001
Tecnólogo en Administración Hotelera.
Bogotá
Colombia Centro Nacional de Hotelería, Turismo y Alimentos SENA

EXPERIENCIA LABORAL

De 01/04/2016 a 31/12/2017 Fusagasugá-Colombia
NOVAVENDING SAS.
*Sector: Vending.
*Cargo ocupado: Operador.

Tareas realizadas:
Encargado de la operación de máquinas dispensadoras de alimentos. Recibir la mercancía inventariar, surtir los productos de acuerdo a su fecha de vencimiento. Realizar mantenimiento preventivo de las máquinas. Recaudar dineros del mismo.

De 15/12/2015 a 31/03/2016 Fusagasugá-Colombia

HOTEL BARCELONA.
*Sector: Hotelero.
*Cargo ocupado: Chef.

Tareas realizadas:
Dirigir las operaciones de la cocina caliente y fría del restaurante. Realizar alistamientos y preparaciones según la carta. Realizar pedidos estimados semanales para la producción. Manejo de inventarios y rotación adecuada de los mismos. Mantenimiento del aseo y limpieza de equipos y cocina en general.


De 25/04/2013 a 30/11/2015 Bogotá-Colombia

TODODESTINOIP.
*Sector: Comunicaciones, Telefonía celular y Voip.
*Cargo ocupado: Asesor en Telecomunicaciones.

Tareas realizadas:
Asesorar a personas naturales y negocios en temas de comunicación y venta de llamadas nacionales e internacionales, así como a pequeñas empresas consumidoras de minutos al por mayor como: CallCenter, oficinas de abogados, empresas de seguridad, hoteles etc.

De17/08/2011 a 28/02/2013 Bogotá-Colombia

COLEGIO DE LA SALLE
CONGREGACION DE HNOS. DE LAS ESCUELAS CRISTIANAS.
*Sector: Educación, Restaurante Escolar y Eventos.
*Cargo ocupado: Chef operativo

Tareas realizadas:
Dirigir la producción de alimentos diarios para Alumnos y empleados del colegio, así como eventos especiales. Supervisar el cumplimiento de las normas de higiene según el decreto 3075 de 1997. (BPM). Control de calidad en producción y prestación del servicio. Manejo, implementación y programación de menús y minutas estandarizadas. Dictar capacitaciones y cursos de cocina nacional e internacional.

De 2005 a 2011 Bogotá-Colombia)

SHALOM GOURMET Servicios Independientes
*Sector: Alimentos y Bebidas
*Cargo ocupado: Organizador, coordinador y chef operativo Independiente.

Tareas realizadas:
Organización, coordinación y preparación de alimentos y bebidas en diferentes eventos.

De 23/03/2003 a 07/10/2003 Bogotá-Colombia

CONTRATAMOS LTDA.
*Sector: Alimentos y bebidas.
*Cargo ocupado: Bar-Cocktail (Barman)

Tareas realizadas:
Encargado del bar y cocina de ensamble de uno de los casinos de juegos, preparando bebidas y alimentos y coordinando el servicio a las mesas de juego de los mismos.

2002 Bogotá-Colombia

RESTAURANTE EL PARASOL.
*Sector: Alimentos y bebidas.
*Cargo ocupado: Administrador.

Tareas realizadas:
Responsable en supervisar el desempeño del personal a cargo, registrar la contabilidad, control de inventarios, con un adecuado manejo de costos de producción y elaboración de recetas estándar. Posicionar los productos del restaurante mediante la elaboración de volantes informativos, coordinación de eventos y diseño de estrategias comerciales.

2000 Bogotá-Colombia

HOTEL PARQUE 97 SUITES.
*Sector: Hotelero.
*Cargo ocupado: Auxiliar Administrativo

Tareas realizadas:
Encargado del recibo y control de mercancías en el Almacén. Manejo de inventarios y suministrar materia prima según las requisiciones de los departamentos del Hotel. Recaudar cartera vencida de clientes empresariales que utilizaron los servicios del Hotel, mediante una gestión por vía telefónica.

SOY UNA PERSONA

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