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Parrillero y pastelero de la Mariano Moreno, clases en Bogotá y alrededores. Desde desportar un cerdo hasta cupcakes deliciosos y sencillos de hacer! Y no solo eso, con métodos y tips super fáciles de

Metodología

Mi método de enzeñanza es muy sencillo, primero me gusta presentarme, conocer a mi alumno, saber sobre sus gustos y lo que pretende conseguir con las clases, aclarar dudas y plantearnos una meta que si o si vamos a conseguir juntos. Luego te enzeño en caso que no tengas conocimientos, sobre las adecuadas prácticas de higiene a la hora de ingresar en una cocina, para que nuestros platos no estén contaminados. Me gusta que el tema quede completamente claro, podría pasarme todo el día explicando y contando la historia de cada cosa, jamás me canso, tengo toda la pasiencia del mundo. Hago uso de las tecnologías en caso tal que lo amerite; uno de los pilares de mis clases es mostrar los distintos métodos posibles para realizar un proceso, materiales de primera calidad y superperfeccionista, si depronto tienes algún conocimiento extra lo podemos poner en práctica o mejorarlo, aunque no lo creas es un aprendizaje mutuo. Al final de la clase haremos la presentación del plato o platos, me harás una descripción y aclaramos pequeños detalles que no hayan sido del todo claros.

Trayectoria académica y profesional

Soy tecnólogo en gastronomía del Sena, estudié alta pastelería, panadería y repostería de vanguardia en la escuela Mariano Moreno, actualmente trabajo como parrillero profesional en uno de los mejores restaurantes de parrilla en Usaquén; soy del Valle del cauca, viví en los llanos, Cauca y Manizales y he recorrido todo el país conociendo de nuevos sabores y experiencias gastronómicas, tuve maestros como Iwao, Mafe Hincapié (mejor pastelera de Bta), Serge Thiry, Laura Lema y muchos más, animate!.

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