1ra clase gratis
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Sebastián
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- Barista
Barista profesional con 16 años de experiencia y 13 como docente enseña café de especialidad, espresso, métodos de filtrado, latte art y tueste de café.
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Lugar de las clases
-
En casa de Sebastián : Bogotá
- En línea
-
En tu domicilio o en un lugar público : desplazamiento hasta 50 kms en Bogotá
-
Acerca de Sebastián
¡Hola! Soy Sebastián Pamplona, barista, tostador, catador y docente apasionado por el café de especialidad.
Hace más de 16 años descubrí en el café de especialidad todo un estilo de vida. Gracias a él he tenido la oportunidad de conocer personas extraordinarias y construir relaciones alrededor de una taza de café. He trabajado de la mano de productores, catadores, baristas y amantes del café, comprendiendo que cada grano cuenta una historia y que detrás de cada bebida existe un maravilloso proceso de transformación. Desde entonces he dedicado mi vida a aprender, enseñar y compartir ese conocimiento con otras personas.
Durante 13 años fui profesor de Barismo en la Escuela de Gastronomía Mariano Moreno, donde tuve el privilegio de acompañar la formación de miles de estudiantes que hoy trabajan en cafeterías, restaurantes, bares, hoteles y emprendimientos propios. Además, mi camino profesional me llevó a especializarme en alta pastelería, siendo finalista del Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca y ganador de una beca para cursar un Máster Virtual en Pastelería Avanzada en la prestigiosa Escuela Torreblanca de España.
Disfruto enseñar porque creo firmemente que el conocimiento cobra verdadero valor cuando se comparte. Me emociona ver cómo un estudiante pasa de preparar su primer espresso a comprender el café con criterio, técnica y confianza, ya sea por pasión, por crecimiento profesional o porque sueña con abrir su propia cafetería.
Si decides aprender conmigo, encontrarás un profesor cercano, paciente y exigente cuando la ocasión lo requiere, siempre dispuesto a adaptar cada clase a tus objetivos. Mi propósito es que disfrutes el proceso de aprendizaje y desarrolles habilidades que puedas aplicar desde la primera sesión.
Será un gusto acompañarte en este recorrido por el fascinante mundo del café de especialidad. ¡Nos vemos en clase!
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Acerca de la clase
- Todos los niveles
- Inglés
- Español
Todos los idiomas hablados para las clases :
Inglés
Español
Mis clases están diseñadas para que cada estudiante aprenda de manera práctica, comprenda el porqué de cada técnica y gane confianza para aplicar los conocimientos en situaciones reales. Después de más de 16 años dedicado al café de especialidad y 13 años formando baristas y emprendedores y trabajando en diferentes escuelas de gastronomía, he desarrollado una metodología que combina teoría, práctica y análisis sensorial.
Cada proceso de aprendizaje se adapta a los objetivos del estudiante. Si deseas aprender por hobby, avanzaremos paso a paso desde los fundamentos. Si tu meta es trabajar como barista o abrir tu propia cafetería, construiremos un plan de formación orientado a desarrollar competencias profesionales.
Dependiendo del nivel, trabajaremos temas como:
• Introducción al café de especialidad.
• Origen, variedades, procesos y trazabilidad del café.
• Elementos esenciales de la extracción del café.
• Elementos del sistema espresso.
• Técnicas de vaporización de bebidas vegetales y leche.
• Latte Art.
• Métodos de filtrado (V60, Chemex, Prensa Francesa, AeroPress y otros).
• Cata y análisis sensorial.
• Servicio al cliente y flujo de trabajo en una barra de café.
• Fundamentos de tueste y selección de café.
En una clase típica comenzamos identificando los objetivos del estudiante, desarrollamos los conceptos necesarios y dedicamos la mayor parte del tiempo a ejercicios prácticos, corrigiendo la técnica en tiempo real. Finalizamos con una retroalimentación personalizada y recomendaciones para seguir mejorando.
Mis clases están dirigidas a principiantes, aficionados, emprendedores, estudiantes de gastronomía, baristas que desean fortalecer sus conocimientos y profesionales que buscan perfeccionar su técnica. Las sesiones pueden ser presenciales o virtuales y siempre se adaptan al ritmo, experiencia y necesidades de cada persona.
Mi mayor objetivo no es que memorices una receta, sino que entiendas el café para que puedas preparar excelentes bebidas con criterio, seguridad y consistencia.
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Precios
Tarifa/h
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Tarifas de los paquetes
- 5h: $250.000
- 10h: $500.000
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clase gratis
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