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Allan
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- Coctelería
Bartender y Mixólogo Profesional. Elaboración, preparación y creación de coctelería. Técnicas y Métodos.
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Lugar de las clases
Acerca de Allan
Soy bartender de profesión y además estudiante de la Licenciatura en Contaduría. Desde hace varios años me desempeño en el mundo de la barra, donde he tenido la oportunidad de conocer de cerca la coctelería clásica, las nuevas tendencias y, sobre todo, el arte de ofrecer una experiencia a cada cliente a través de una bebida bien preparada. Decidí dar clases particulares de mixología porque creo firmemente que el conocimiento no se guarda, se comparte. La barra me ha enseñado disciplina, creatividad y servicio, y mi objetivo es transmitirles esas mismas herramientas para que ustedes puedan aplicarlas ya sea de forma profesional o personal. Lo que busco no es solamente que aprendan a preparar un cóctel, sino que desarrollen un criterio propio; que comprendan el equilibrio entre los sabores, que conozcan las técnicas correctas, y que se atrevan a crear sus propias recetas con identidad. Mi promesa como instructor es guiarlos paso a paso, con un enfoque práctico y profesional, pero también accesible, para que disfruten del proceso de aprender y se sientan seguros detrás de la barra.
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Acerca de la clase
- Todos los niveles
- Español
Todos los idiomas hablados para las clases :
Español
Enfoque de Clases de Mixología 1. Diagnóstico inicial • Nivel del alumno: principiante, intermedio o avanzado. • Objetivo: recreativo (saber preparar tragos en casa), profesional (trabajar en bar/restaurante) o competitivo (concursos, certificaciones). 2. Estructura modular de enseñanza • Bases de la mixología clásica • Historia de la coctelería. • Conocimiento de destilados (ron, tequila, whisky, gin, vodka, brandy). • Técnicas de servicio (shaking, stirring, muddling, layering). • Manejo correcto de cristalería y utensilios. • Licores, jarabes y mixers • Preparación casera de jarabes simples y saborizados. • Uso de bitters y tónicos. • Balance entre dulzor, acidez, amargor y alcohol. • Coctelería clásica • Old Fashioned, Negroni, Margarita, Martini, Daiquiri, Manhattan. • Estándares internacionales (IBA – International Bartenders Association). • Coctelería contemporánea y de autor • Infusiones y maceraciones. • Espumas, ahumados y técnicas modernas. • Creación de recetas propias (firma del alumno). • Gestión detrás de la barra • Organización y mise en place. • Control de costos y rendimiento de botellas. • Normas de servicio responsable (responsabilidad social del bartender). 3. Metodología • Teoría breve + práctica intensiva en cada sesión. • Degustación guiada para afinar el paladar. • Retroalimentación constante: se corrige técnica, presentación y balance. • Ejercicios: preparar un cóctel clásico con variante personal. 4. Recursos didácticos • Manual propio con fichas técnicas de cócteles. • Fichas de cata para destilados. • Uso de videos de apoyo (movimientos de barra). 5. Evaluación del aprendizaje • Cada módulo se cierra con una “barra de práctica” (simulación de servicio). • Evaluación en tres ejes: técnica, sabor y presentación. • Proyecto final: carta de 3–5 cócteles diseñados por el alumno.
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