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Leonardo
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- Cocina tradicional
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- Cocina asiática
- Elaboración de Sushi
- Cocina oriental
Chef. Con más de 20 años de experiencia en cocina, nacional, internacional (mexicana, asiática, sushi, francesa, española, italiana). Montaje de menú, costos, eventos empresariales.
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Acerca de Leonardo
Chef con más de 20 años de trayectoria en la industria gastronómica, especializado en la dirección de cocinas de alta demanda y con un profundo dominio de la gastronomía internacional (mediterránea, asiática, francesa y latinoamericana). Destacado por combinar la disciplina operativa con la creatividad en el desarrollo de menús de autor. Experto en la optimización de recursos, control de escandallos, normativas estrictas de seguridad alimentaria y formación de equipos de alto rendimiento.
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Acerca de la clase
- Todos los niveles
- Español
Todos los idiomas hablados para las clases :
Español
Clases dinámicas y aprendizaje experiencial, donde la práctica supere la teoría y el trabajo en equipo sea el motor principal.
Bloques cortos de teoría y demostración.
Mise en place interactivo.
Diseño de tiempos optimizados.
Emplatado artístico.
Creación de menús y recetas estándar.
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