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Gonzalo
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Acerca de Gonzalo
Soy cocinero profesional, trabajo desde hace 15 años en gastronomía, dicto clases hace 5 años en intitutos de gastronomía (IGI, Iga y EAG ) . Actualmente realizó ahumados Americanos ( BBQ ) , ofrezco servicio de catering, asesoramiento de carta, capacitación de personal y desarrollo de marca que quiera posicionarse en el mercado. Estudie en colegio de gastronomía , realize pasantia en catering de cocina judía , trabaje en hoteles en la costa, en el norte de la Argentina, panadería y restaurantes.
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Acerca de la clase
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Español
Mis métodos están basados en la enseñanza de la técnica para ejecutar sobre los ingredientes y obtener un producto final noble y deseable. Respetando siempre cada paso para que el desarrollo del producto cumpla con las espectativas y que la metodología sea correctamente aplicada
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