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ANTONIO
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- Cocina tradicional
Cocinero actualmente con una discapacidad debido al trabajo, con 30 años de experiencia en restaurante, bodas, cafeterías, hoteles. Cocina tradicional española, también conocimientos amplios de CHURRE
- Cocina tradicional
Lugar de las clases
Acerca de ANTONIO
Como ya he comentado soy Cocinero, tengo el titulo de FORMACION PROFESIONAL, mi labor en este sector ha sido muy prolifica siempre como profesional, intentando conocer nuevas técnicas culinarias, incluso pastelería, panadería, corte de jamón, elaboración de embutidos caseros, importantes en mi puesto de trabajo sobre todo para elaboración de menús.
He trabajado mas de 10 años en un local dentro de una zona antigua para bodas, eventos y congresos, también he cocinado en hoteles y albergues para todo tipo de menús (desayuno, almuerzo y cena). He trabajado en una pulpería marisquería.
Asador de leña, cocina al vacío en los buffet para hotel.
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Acerca de la clase
- Todos los niveles
- Español
Todos los idiomas hablados para las clases :
Español
Importante conocer en su totalidad los productos alimenticios a utilizar, técnicas de cocina, tiempo, temperaturas, especias, y muy importante medir, pesar todo.
LISTADO DE PRODUCTOS
FORMAS DE ELABORACION
CORTE DE LOS MISMOS
ORGANIZACION DE LOS MISMOS
TIEMPOS DE COCCION
PRESENTACION
Mis conocimientos son mas indicados para posibles platos típicos de España.
Podemos realizar las clases desde locales de hostelería.
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