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  • Todos los niveles

Maestro Chocolatero certificado y Tecnico Superior Universitario en Tecnología de Producción Agroalimentaria especializado en Cacao Originario, da clases de Bomboneria y Chocolatería Fina Artesanal Y

Metodología

Mi metodología es Andragogica, cuando se trata de dar clases a Adultos, se debe respetar los conocimientos incorporados que trae el o la participante, lo importante, es tecnificar esos conocimientos para profesionalizar el oficio.

Trayectoria académica y profesional

Soy Técnico Superior Universitario en Tecnología de Producción Agroalimentaria especializado en Cacao Originario, soy Maestro Chocolatero y Chef de Cocina certificado, trabajando en el área desde hace 20 años, soy Italo-Venezolano, hablo Español, Ingles, Italiano y un poco de Alemán. Empecé mi carrera como cocinero en Austria y Alemania hace 22 años, luego volví a Venezuela por razones familiares y decidí formarme académicamente en el área gastronómica. Mi formación como Maestro Chocolatero la obtuve de la 2da escuela de chocolatería mas importante de latinoamerica, la escuela de Chocolatería de la ALBA, ente adscrito al Ministerio de Educación Universitaria, Ciencia y Tecnología en Maracay (Zona cacaotera), Estado Aragua, Venezuela. Tengo además un certificado del Instituto Nacional de Capacitación y Educación (INCE) para dar clases con perspectiva Andragogica.

Precios

Suplemento por desplazamiento : $50.000
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Hoja de vida de Michelangelo

MICHELANGELO TAVAGLIONE QUEREIGUA

Datos Personales
Cedula de Identidad: V-12.389.841
Pasaporte Italiano: 990068G
Pasaporte Venezolano: (información oculta)
Fecha de Nacimiento: 27 de Agosto de 1975
Edad: 43 Años.
Lugar de nacimiento: Caracas Venezuela.
Estado civil: Concubino.
Dirección: La Calera, Calle 7 #1-71. Torre 9, apt 704.
Teléfono +58 (información oculta) Sólo Whatsapp/ +57 (información oculta) Whatsapp, SMS y llamadas.
Correo electrónico: (información oculta) / (información oculta)

Estudios y Cursos

Bachiller en Ciencias.
Agustín Codazzi. Año 92
La Florida. Caracas Venezuela

Básico de Ingeniería.
Universidad Nva. Esparta. 09/92 hasta 08/94
Los Cortijos. Caracas Venezuela

Curso de Alemán.
GOTTEN INSTITUD. 09/94 hasta 06/95
Viena Austria

Higiene y Manipulación de Alimentos, Relaciones Humanas y Hoteleria.
INCE TURISMO. 10/99 hasta 12/99
Los Cortijos. Caracas Venezuela

Básico y Avanzado de Cocina.
INCE TURISMO. 01/2000 hasta 08/2001
Las Mercedes. Caracas Venezuela

Control de Costos de A y B.
INCE TURISMO. 09/2001 hasta 11/2001
San Martín. Caracas Venezuela

Curso INCE de Inducción Docente a distancia
INCE TURISMO. Edo. Aragua
Intercomunal de Turmero. Maracay. Edo. Aragua



Curso PLUMROSE LATINOAMERICANA, Buena Practica de Manufactura.
11/2010. Planta Cagua.. Edo. Aragua.

Participante del II Congreso de Agroecología en el Instituto de Altos Estudios, en la Av. Bermúdez, Maracay, Edo. Aragua.

TSU en Tecnología en Producción Agroalimentaria.
Universidad Politécnica Territorial de Aragua UPTA, 2014-2018. Palo Negro Edo. Aragua.

Curso Básico e Intensivo de chocolatería y Bombonería Fina, en la ECHALBA, Escuela de Chocolatería de la Alternativa Bolivariana para las Américas. 02/2017.
Av. Universidad, Maracay, Edo. Aragua.

Curso Avanzado de Chocolatería, Modulo de Beneficio y Producción Primaria, en la ECHALBA, Escuela de Chocolatería de la Alternativa Bolivariana para las Américas. 02/2017. Av. Universidad, Maracay, Edo. Aragua.

Curso Avanzado de Chocolatería, Modulo Procesamiento, en la ECHALBA, Escuela de Chocolatería de la Alternativa Bolivariana para las Américas. 02/2017. Av. Universidad, Maracay, Edo. Aragua.

Curso Avanzado de Chocolatería, Modulo Comercialización, en la ECHALBA, Escuela de Chocolatería de la Alternativa Bolivariana para las Américas. 03/2017. Av. Universidad, Maracay, Edo. Aragua.

Taller de Formación Socio-Productiva extracción de harinas caseras-artesanales en la ECHALBA, Escuela de Chocolatería de la Alternativa Bolivariana para las Américas. 04/2017. Av. Universidad, Maracay, Edo. Aragua.

Taller de Formación Socio-Productiva Cocina en Tiempos de Resistencia en la ECHALBA, Escuela de Chocolatería de la Alternativa Bolivariana para las Américas. 04/2017. Av. Universidad, Maracay, Edo. Aragua.

Taller de Formación Socio-Productiva Cocina Vegetariana en la ECHALBA, Escuela de Chocolatería de la Alternativa Bolivariana para las Américas. 04/2017. Av. Universidad, Maracay, Edo. Aragua.

Taller de Formación Socio-Productiva Elaboración De Hornos Deshidratadores y de Ahumado de alimentos’ en la ECHALBA, Escuela de Chocolatería de la Alternativa Bolivariana para las Américas. 04/2017. Av. Universidad, Maracay, Edo. Aragua.

Taller de Formación Socio-Productiva Panadería Artesanal en la ECHALBA, Escuela de Chocolatería de la Alternativa Bolivariana para las Américas. 05/2017. Av. Universidad, Maracay, Edo. Aragua.

Taller de Formación Socio-Productiva Pastelería Básico en la ECHALBA, Escuela de Chocolatería de la Alternativa Bolivariana para las Américas. 05/2017. Av. Universidad, Maracay, Edo. Aragua.




Idiomas

Italiano perfecto Oral y Escrito. Autodidáctico.
Ingles perfecto Oral y Escrito. Autodidáctico.
Conocimientos en Excel, Word, Power Point y Office Libre.



Experiencia Profesional

Ristorante Cleopatra.
Stewart, Pantry, Pizzas y Aperitivos.05/95 hasta 11/95.
Jefe Inmediato: Sr. Baioco.München - Alemania.

Cantineta Antinori.
Primer comiz, Entradas calientes, Platos fuertes.12/95 hasta 10/97.
Jefe Inmediato: Sr. Glacobello.Viena - Austria.

Rest. Mostaza.
Primer Cocinero.01/2000 hasta 05/2000.
Jefe Inmediato: Sr. Eduardo Soto. El Rosal. Caracas - Venezuela.

Hotel Boutique, Centro Lido. Rest. Nouveau Grill.
Desayunos, Buffet, y Pantry.08/2001 hasta 12/2001.
Jefe Inmediato: Sr. Alfredo López. El Rosal. Caracas - Venezuela.

Rest. Jaia.
Primer Cocinero.05/2002 hasta 09/2002.
Jefe Inmediato: Sres. Gregorio Fernández y Aurki Bravo. Altamira. Caracas - Venezuela.

Cocina Principal, Caracas Country Club.
Pantry, Pastas y Risottos.10/2002 hasta 03/2003.
Jefe Inmediato: Sres. Jorge Arreaga y Tomas Fernández. Country Club. Caracas - Venezuela.

Rest. El Tyrol.
Chef.04/2003 hasta 11/2003.
Jefe Inmediato: Sr. Juan Carlos González. La Florida. Caracas - Venezuela.

Posada Estrella de Mar.
Chef.12/2003 hasta 02/2004.
Jefe Inmediato: Sr. Alfredo Gutiérrez.Los Roques. Venezuela.

INCE Turismo.
Instructor de Cocina.
05/2004 hasta 05/2005.
Jefe Inmediato: Sra. Nery Blanco.Maracay. Edo. Aragua.


MINEP Ministerio Para el Poder Popular de la Economía (Fondo de Crédito Industrial, FONCREI).
Asesor en el área técnico-productiva de nuevas empresas financiadas por el estado en el área de procesamiento de alimentos.
06/2005 hasta 06/2007.
Jefe Inmediato: Sr. Aníbal González .Maracay. Edo. Aragua.

PLUMROSE LATINOAMERICANA.
Chef de cocina.
11/2007 hasta 02/2011.
Jefe Inmediato: Sr. Antonio Balza. Cagua. Edo. Aragua.



SECRETARIA SECTORIAL DEL PODER POPULAR PARA EL DESARROLLO AGRARIO DEL ESTADO ARAGUA, GOBERNACION DEL ESTADO ARAGUA
Coordinador Territorial.
01/2015 hasta 08/2015.
Jefe Inmediato: Sra. Enma Ortega, Maracay. Edo. Aragua.


MINISTERIO PARA EL PODER POPULAR DE LA AGRICULTURA URBANA (MINPPAU).
Promotor político y Brigadista Agrourbano del Municipio libertador.
08/2016 hasta la actualidad.
Jefe Inmediato: Félix Zambrano. Maracay. Edo. Aragua.






ESCUELA DE CHOCOLATERIA DE LA ALBA, ENTE ADSCRITO A FUNDACITE ARAGUA, FUNDACION DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DEL MINISTERIO UNIVERSITARIO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA (ECHALBA).
Maestro Chocolatero.
02/2017 hasta 02/2019.
Jefe Inmediato: Ana Rodríguez. Maracay. Edo. Aragua.

CLUB DE AGUAS TERMALES, CABAÑAS, HABITACIONES Y GLAMPING'S, "CLUB DHUCHI".
Chef Ejecutivo.
Actualmente.
Jefe Inmediato: Jaider. La Calera, Cundinamarca, Colombia.

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