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Mario
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- Gastronomía
- Cocina internacional
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Preparación, presentación y ganancia de tu negocio de alimentos y bebidas. Aprendizaje donde mejorarás tu operación y administración de tu restaurante
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Acerca de Mario
Chef de profesión, capacitador nato, ha sido Chef Ejecutivo del Hipódromo de las Américas, Chef Corporativo de los Casinos del Grupo CIE, Hotel Paradisus Cozumel, Sol Cabañas del Caribe, Hotel Nikko México, Crowne Plaza y Hotel Meliá; restaurantes como Girasoles, Bésame Mucho, Valentina y Los Alcatraces; Yuppies Sport Café del Grupo Angus. Asesor culinario del Freedom, Bellini en World Trade Center, Hooters, Macarroni, Chef Oropeza, Hotel Clarión, Arizona Sound Café, La Mendoleña, entre otros. En la docencia ha sido catedrático de la Universidad Anáhuac del Sur, Universidad del Claustro de Sor Juana, Universidad UVM, Universidad ESDAI, Universidad Iberoamericana e Instituto Sacci. Está certificado por el Cordon Bleu Francia para impartir clases de gastronomía. Presidente de Honor del Vatel Club México, miembro de la Academia Culinaria de Francia, miembro de los Maestros Cocineros de México, presidente de la Semana del Sabor en México y presidente activo de las Selecciones Gastronómicas de Abastur. Cursos varios en New York, España, China, por mencionar algunos lugares.
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Acerca de la clase
- Todos los niveles
- Español
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Español
Con más de 20 años de experiencia en operación de cocinas, restaurantes y docencia en las mejores universidades de la Ciudad de México. Ofrezco llevarte de la mano en los procesos que requiera tu negocio, he asesorado a más de 50 empresas, tanto en capacitación operativa como en mejora continua en el área administrativa. Desde cocina clásica hasta vanguardia, desde 2 comensales hasta eventos y aforos de ocupación alta, áreas como pastelería, panadería, cocina internacional, safos, steak house, por mencionar algunas especialidades.
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