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Johan
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- Cocina
Clases VIP (en casa) en cocina internacional y de autor, desde los pasos básicos del mundo de la gastronomía hasta técnica avanzadas de cocina evolutiva. En el Sur de Cali.
- Cocina
Lugar de las clases
-
En tu domicilio o en un lugar público : desplazamiento hasta 10 kms en Cali
-
Acerca de Johan
Desde hace 21 años incursione en mundo de la gastronomía, llegando a tener, clases en el instituto de Conina Asochef, grupos VIP por Cañaheja Food como desprendimiento personal, programa propio de Tv.
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Acerca de la clase
- Todos los niveles
- Español
Todos los idiomas hablados para las clases :
Español
Una clase comienza con la organización del mise en place, explicación de la preparación y los tiempos para cocción y montaje.
Las primeras clases son dedicadas a la historia de la gastronomía, cortes de vegetales, carnes, aves, métodos de conservación, definición de hierbas y especias, posteriormente en cada módulo se debe hacer una presentación de platós.
En los niveles avanzadas se introduce estandarización de recetas manejo de inventarios y costos.
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Precios
Tarifa/h
- $20.000
Tarifas de los paquetes
- 5h: $100
- 10h: $200
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