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$42.000/h
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Clases ofrecidas por Cheff Alex
  • Individual
  • En grupo
Las clases se harán
  • En tu domicilio
  • Por webcam
Materias enseñadas
  • Cocina
  • Gastronomía
  • Cocina tradicional
  • Cocina internacional
  • Arte culinario
  • Presentación de platos
Niveles
  • Todos los niveles

Docente de cocina nacional e internacional a domicilio en Bogotá y alrededores

Metodología

Para aprender de gastronomía es importante saber las historia, raíces, características de cada uno de los platos a preparar. Por tal motivo mi método de enseñanza se basa es una unión entre investigación, pasión y preparación, con lo cual busco que la persona que quiera cocinar empiece a expresar sentimientos que lleven a obtener grandes resultados en la cocina.

Trayectoria académica y profesional

Profesional en Administración Turística y Hotelera Conocimiento certificado como auditor interno en Normas Técnicas Sectoriales Colombianas de Turismo Sostenible NTS TS (información oculta) 005 y 006 e implementador de norma Smart Voyager Express en establecimientos de servicios turísticos experiencia en instrucción turística, docencia en el área gastronómica, elaboración de estudios económicos enfocados a los Tratados De Libre Comercio que tiene activos Colombia, análisis de proyectos de investigación y apoyo en procesos administrativos. Como Técnico en Cocina y Gastronomía: experiencia en montaje y gerencia de restaurantes, elaboración de menús de comida típica colombiana e internacional, organizador de eventos sociales y empresariales y atención al cliente, con habilidades de negociación, orientación de resultados, liderazgo e innovación.

Precios

Precio de clases por webcam : $42.000/h

Precisiones

Para mis clases las condiciones son las siguientes:
1. grupo minimo de 6 personas
2. valor por persona 95.000 pesos colombianos
3. El valor incluye materiales
4. Si el grupo es menor a 6 varia el precio.

Clases ofrecidas por Cheff Alex
Individual
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Webcam
Materias enseñadas
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  • Gastronomía
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  • Cocina internacional
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Hoja de vida de Cheff Alex

POLITECNICO INTERNACIONAL
Cargo: Docente Gastronomía
Abril 2019 – septiembre 2019
Docente de gastronomía con énfasis en clases de técnicas de cocina, cocina colombiana, cocina avanzada, cocina internacional, procesos cárnicos, procesos de alimentos y manipulación de alimentos a estudiantes de 2, 3, 4 y 7mo ciclo.

FUNDACIÓN UNIVERSITARIA LOS LIBERTADORES
Cargo: Joven Investigador Mayo 2018 – Diciembre 2018
Apoyar las actividades administrativas e investigativas en calidad de joven investigador en el proyecto Observatorio colombiano de tratados comerciales OCTC Fase III. Responsable de la actualización del Grupo de investigación Reflexión Económica y Contable.
Logros: Presentación de una ponencia en el I congreso de Educación Superior y Competitividad CONESUC desarrollado por la Universidad Central Y la Corporación Unificada Nacional de Educación Superior. Elaboración de un artículo resultado de investigación que lleva como nombre Posicionamiento del sector Cuero, Calzado y Marroquinería colombiano en el mercado Venezolano

INDEPENDIENTE
Cargo: KAM Chef Enero 2014 – Abril 2018
Responsable de la venta, montaje y preparación de eventos sociales y empresariales, coordinación de personal, presentación de portafolio, negociación con proveedores, cálculos de costos, consecución de personal, control de inventarios de materia prima y servicio al cliente. Desarrollo de cursos personalizados en cocina mexicana, japonesa, colombiana, italiana e implementación de un nuevo concepto de cocina erótica.
Logros: Reconocimiento en el área gastronómica mediante el desarrollo de la web, logrando abarcar un mercado más amplio a nivel Bogotá


RGS EXPANSIÓN GROUP BTL COLOMBIA LTDA
Cargo: Asesor Comercial de Audio SONY COLOMBIA Agosto 2014 – Septiembre 2015
Responsable de la atención y asesoría al cliente de productos exclusivos de la marca Sony, en punto de venta Falabella y Panamericana. Manejo de inventarios, agotados y faltantes. Responsable de las exhibiciones y planometrías en los espacios asignados.
Logros: Incrementé las ventas en un 40% mensual durante un año, en productos de personal audio como audífonos, reproductores de música y parlantes inalámbricos en los puntos de venta asignados.


MASAYA HOTELS & CULTURE
Cargo: Chef
Marzo 2013 – Noviembre 2013
Responsable del alistamiento de los productos para su preparación, montaje y decoración de platos especiales. Preparación de comida nacional e internacional. Responsable de inventario, pedidos y del personal del área de cocina.
Logros: Implementé formatos de inventarios para optimizar las materias primas y diseñé recetas que permitieran el uso de las mermas de otros platos con el fin de reducir los costos. Desarrollé metodología para controles de sanidad, bajo parámetros del código de BMP exigidos por los entes públicos correspondientes.


SUPER TIENDAS OLIMPICA
Cargo: chef
Noviembre 2012 – Febrero 2013
Responsable del alistamiento de los productos para su preparación, responsable de la elaboración de salsas base, producción de platos especiales y buffet, encargado de inventario y del personal del área de cocina.
Logros: Incremente las ventas del servicio de buffet mediante la elaboración de gran variedad de platos nacionales e internacionales y un buen servicio al cliente. Optimice el uso de materias primas mediante la elaboración de recetas estándar con altos estándares de calidad y sabor de los platos.



TRAVESÌAS
Cargo: Instructor
Septiembre 2012 – Octubre 2012
Responsable de la logística en gestión documental, traslado y acompañamiento a los grupos de turistas durante las visitas a la Reserva Natural Palmarí (Colombia – Brasil) Logros: Propuesta de optimización y manejo adecuado de materias primas en el restaurante de la Reserva Palmarí.


GRUPO JUPAWISS SAS AGENCIA DE VIAJES Y TURISMO
Cargo: Prácticas Universitarias
Abril 2012 – Mayo 2012
Acompañamiento y coordinación de grupos en los destinos turísticos del Eje Cafetero, Valle del Cauca y Antioquia


KION THAI FOOD
Cargo: Chef
Abril 2010 - Febrero 2011
Responsable del alistamiento de los productos para su preparación. Preparación de salsas base, encargado de inventario, encargado del personal del área de cocina.



FORMACION ACADEMICA
ADMINISTRADOR TURISTICO Y HOTELERO
Fundación Universitaria Los Libertadores
2017

TECNICO EN COCINA Y GASTRONOMIA
Centro de Cocina y Gastronomía 2009

BACHILLER TÉCNICO
Colegio Instituto Tomás de Iriarte 2007.










FORMACION COMPLEMENTARIA

AUDITOR INTERNO EN NORMAS DE SOSTENIBILIDAD NTS TS 002, 003, 004,005 Y 006
AB Origen 2015



IMPLEMENTADOR Y AUDITOR INTERNO EN NORMA SMART VOYAGER EXPRESS
AB Origen
2015

DIPLOMADO EN MONTAJE Y GERENCIA DE RESTAURANTES
Instituto Superior Mariano Moreno 2010


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