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Jessica
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- Cocina
Hola mi nombre es jessica dueñas tengo conocimiento en cocina internacional, cuento con 10 años de experiencia, y me gustaría compartir con Tigo mis conocimientos.
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Lugar de las clases
Acerca de Jessica
Me gusta enseñar como a mi me gustaría que me enseñaran, con las palabras y los tratos que se merecen, por lo regular hacemos una video llamada antes de tu primera clase para conocernos mas y donde yo estaré haciendo una serie de preguntas para la confianza fluya y poder conocer las metas en estas clases.
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Acerca de la clase
- Todos los niveles
- Español
Todos los idiomas hablados para las clases :
Español
Objetivos del curso
Identificar las herramientas y utensilios de cocina para asimilar su correcto uso.
Adquirir y manejar vocabulario técnico básico.
Reconocer y evaluar tipos y calidades de las diferentes materias primas más usuales para su posterior utilización.
Aprender y aplicar adecuadamente técnicas básicas de manipulación, métodos de cocción y presentación de platos según el producto con el fin de lograr óptimos resultados.
Las técnicas de elaboración
Reconocimiento de materias primas y sus aplicaciones.
Limpieza y manipulación.
Tipos, modos y puntos de cocción.
Manejo de vocabulario técnico.
Técnicas: Cortes y torneado de vegetales. Cortes de carnes, deshuesado, bridado, trozado.
Pescados redondos y planos: limpieza y fileteado.
Preparaciones: salsas bases.
Guarniciones clásicas y modernas a base de vegetales.
Pasta básica. Presentación y decoración moderna de platos.
Tartas y postres.
Presentación y decoración moderna de platos.
Los productos
Hortalizas y cereales
Carne vacuna y porcina
Aves
Pescados y mariscos
Pastas y arroz
Huevos
y mucho mas...
Sopas
Salsas
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Precios
Tarifa/h
- $42.462
Tarifas de los paquetes
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- 10h: $276.929
En línea
- $24.000/h
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