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Acerca de SONIA
Especialista en Gastronomía con Maestría en Gestión de Negocios Gastronómicos y más de 15
años de trayectoria combinada en alta cocina, administración culinaria y docencia universitaria. Certificada en gestión de proyectos y herramientas
digitales aplicadas, con un enfoque constante en la innovación de procesos culinarios,
repostería avanzada, nuevas tecnologías educativas y rentabilidad del negocio gastronómico.
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Implementación de herramientas digitales avanzadas para optimizar el aprendizaje y la
gestión del plan de estudios. Impartición de cátedra teórica y práctica para las licenciaturas en Gastronomía y
Administración de Empresas Turísticas.
Formación de futuras generaciones de profesionales enfocándome en técnicas culinarias de
vanguardia, control de costos y administración operativa.
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