Daniela - Profe de aprender a comer bien - Puerto de la Cruz
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Daniela

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Licenciada en nutrición y dietética, especializada en alimentación basada en plantas ofrece educación es este tipo de dieta, para asegurar que ésta sea balanceada, sin carencia de ningún nutriente.

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Acerca de Daniela

Soy Licenciada en Nutrición y Dietética egresada de la Universidad de los Andes. En lo profesional, me dedico a asesorar a personas que desean orientarse hacia una alimentación más vegetal. Aparejado ello, brindo cursos, talleres y conversatorios orientados a promover un estilo de vida saludable, partiendo de una dieta vegetariana. En lo personal, sigo una dieta vegana.
No siempre fue así. De hecho, desarrollé una sólida carrera como abogada en ejercicio y profesora de la Facultad de Derecho en la Universidad de Los Andes venezolana. Tampoco nací en un hogar vegetariano. De manera que adoptar una alimentación basada en plantas fue producto de una decisión personal. Una elección que me abrió las puertas a una visión diferente de la vida. Apasionada como soy del conocimiento, me dediqué a explorar terapias alternativas, concretamente la medicina tradicional china, que atendí por cinco años, de la mano de la Escuela Nei Jing en Venezuela y la National Acupuncture Detoxification en Canadá; me formé como meditadora en la Comunidades Magna Fraternitas Universalis; Budista Tritatna y Sahaja Yoga; egresé como Promotora de Ejercicio para la Salud y Promotora de Alimentación para la Salud en la Universidad de Los Andes, para finalmente, decidirme a cursar los estudios formales en nutrición y dietética que me iniciaron, hace diez años, en esta nueva profesión.
La transición a una alimentación basada en plantas y al maravilloso estilo de vida que trae aparejado, trae consigo muchas dudas e inquietudes. Es como mudarse a otra ciudad. Hay todo un universo de cosas nuevas por aprender, antes de lograr un nuevo balance. Habiendo transitado por mí misma ese camino, he querido poner mi experiencia al servicio de quienes se están iniciando en él o quieren ahondar en su viaje.
Lo único permanente es el cambio. Arropada por mi casa de estudio y trabajo, la Universidad de Los Andes, pero también por FATLA, tuve la oportunidad de desarrollarme como docente virtual. Una experiencia que me ha permitido encajar en la forma de ser este tiempo, ofreciendo en línea los servicios de asesoría y formación que venía prestando en forma presencial. Todo ello dentro de Alimentación para la Salud, un espacio maravillo, que a manera de co-working comparto en la red con Luis Guerrero y Rubia Quintanillo, maravillosos compañeros de siempre en el camino sano, solidario y sustentable propio de la alimentación vegetariana.

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Acerca de la clase

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Ofrezco instrucción en línea, que se ajusta a la disponibilidad de conexión de red del alumno. Puede ser mediante video conferencia a través de zoom, o bien mediante audios. Mi objetivo es que cada persona aprenda a elaborar su propia dieta, ajustada a sus requerimientos y preferencias. Cuento con excelentes herramientas de apoyo -videos, presentaciones, textos- que facilitan el apendizaje. Dependiendo del nivel de profundidaddel conocimiento que se desee alcanzar, puedo introducir conceptos de química de alimentos y bioquímica de la alimentación. Puedo orientar tambiénel proceso de preparación de alimentos, brindando acompañamiento en preparacionescon distintos tipos de complejidad.

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