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Carles
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Acerca de Carles
Acercar la cocina a las personas y sectores mas vulnerables impartir metodos i conocimientos clasicos i contemporaneos, insistir en la sostenibilidad de los modelos pasados presentes y futuro en hosteleria y restauracion, estudio y confeccion de vida laboral familiar y ocio concompatibilidad.
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Creativo con empatia y experiencia...materias: cocina Española Europea moderna clasica, pasteleria, carnes y arroces, marisco y pescados, dietas y alergias, residencias escuelas y hospitales, banquetes servicio jerarquia clasica de cocina y sala, protocolos sanitarios higiene e limpieza, riesgos laborales, veganismo y reciclage,ecologia y proximidad.
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