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Camilo
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- Arte culinario
- Cocina molecular
Chef ejecutivo, con 25 años de experiencia en cocina de vanguardia y molecular. Resaltando insumos nacionales y locales.
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Lugar de las clases
Acerca de Camilo
Soy un chef que salió a pesar por el mundo, y saber qué experiencias absorber. Ya 25 años en gastronomía, de los cuales descubrí cómo crear una cocina entretenida, utilizar productos de excelente manera, creando experiencias únicas. Además de liderar equipos para que puedan salir con las herramientas necesarias a conquistar cualquier cosa.
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Acerca de la clase
- Todos los niveles
- Inglés
- Español
Todos los idiomas hablados para las clases :
Inglés
Español
¡Menos recetas, más magia! Cocina, ciencia y territorio en una sola mesa.
¿Sabías que un tomate local y una fresa de la zona comparten moléculas de aroma que los hacen "primos hermanos"? En estas clases no venimos a seguir instrucciones aburridas, venimos a desmontar los alimentos y jugar con ellos.
¿Qué vamos a tramar en la cocina?
Caza de tesoros locales: Descubriremos los insumos de nuestra región, sus historias y por qué saben como saben.
Fusión molecular (sin batas blancas): Entenderemos la "química secreta" que comparten ingredientes inesperados. Descubrirás por qué ciertas combinaciones imposibles funcionan a la perfección.
Superpoderes de versatilidad: Con un solo ingrediente base aprenderás a crear desde un plato de alta cocina hasta un piqueo informal. ¡Adiós a los ingredientes que se pudren en la nevera!
Trae tu curiosidad y muchas ganas de probar. Aquí se vale ensuciarse las manos, cuestionarlo todo y, sobre todo, ¡comer delicioso!
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