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Mauricio
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Experto en Direccion y Servicio de A&B, Cocinero Instructor con experiencia en Latinoamerica y Europa (Barcelona)
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Lugar de las clases
Acerca de Mauricio
Con varios años de experiencia en docencia, en escuelas internacionales y empresas importantes. Uso metodologias que se apliquen a la realidad del trabajo en hostelería.
He formado numerosos grupos de estudiantes y personas externas a la actividad, empresas que prestan servicios en restauracion colectiva y comercial.
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Acerca de la clase
- Básico
- Intermedio
- Avanzado
niveles :
Básico
Intermedio
Avanzado
- Inglés
- Español
- Italiano
Todos los idiomas hablados para las clases :
Inglés
Español
Italiano
Experto en dirección y servicio de alimentos y bebidas, cocinero y pastelero, especialista en cocina italiana. Con amplios conocimientos y experiencia en Latinoamerica y Europa en diseño y control de operaciones en hostelería. Docente de áreas de gestión gastronómica, eventos, cocina internacional y regional. Manejo avanzado de sistemas y ofimática.
AREAS DE ESPECIALIDAD
• Diseño y control de cadena operaciones
• Control y análisis de costos
• Organización y ejecución de eventos
• Diseño de oferta gastronómica
• Manejo de sistemas hosteleros (TPV)
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