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MAURICIO
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Licenciado en gastronomía y diplomados de cocina mediterránea y oriental. Experiencia de más de 20 años en el rubro y con puestos de chef ejecutivo de grupos corporativos restauranteros. Vivencias en
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Lugar de las clases
Acerca de MAURICIO
Soy chef con amplia experiencia en cocinas profesionales y en la creación de experiencias gastronómicas personalizadas, y ahora quiero compartir contigo todo ese conocimiento de una forma clara, cercana y práctica. Como tu profesor de cocina, mi objetivo es que te sientas acompañado en cada paso, pierdas el miedo a equivocarte y ganes seguridad frente a los fogones. En mis clases aprenderás técnica profesional explicada en un lenguaje sencillo, desde la correcta manipulación de los ingredientes hasta el punto exacto de cocción, emplatado y organización en la cocina. Me enfoco en que entiendas el porqué de cada paso, para que no solo sigas una receta, sino que puedas adaptarla, crear tus propias versiones y desarrollar tu propio criterio culinario. Trabajo con mucha paciencia y buen humor, porque sé que aprender es más fácil cuando el ambiente es relajado y respetuoso. Siempre tendrás espacio para preguntar, repetir, practicar y equivocarte sin juicio. Mi compromiso es ofrecerte clases bien estructuradas, higiénicas, seguras y profesionales, para que sientas que estás aprendiendo con alguien que toma la cocina en serio, pero que disfruta enseñarla con calidez y entusiasmo.
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Acerca de la clase
- Todos los niveles
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Todos los idiomas hablados para las clases :
Inglés
Español
Explicar el origen y técnicas culinarias, así como la identificación de ingredientes y sus diferentes usos para la fusión de sabores, desarrollo de aromas y gustos. Salsas madres, cortes básicos, fondos y técnicas de cocción. Historia de los ingredientes y sus orígenes
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