Laura Beatriz - Profe de pastelería - Monterrey

1^ra clase gratis

Laura Beatriz

4.8 (4 opiniones)

Tarifa $92.533
Respuesta 8h
Estudiantes
Número de estudiantes que Laura Beatriz ha acompañado desde que se unió a Superprof
35
Número de estudiantes que Laura Beatriz ha acompañado desde que se unió a Superprof

4.8 (4 opiniones)

$92.533/h

1^ra clase gratis

Pastelería
Arte culinario
Cocina italiana
Cocina asiática
Cocina francesa

Chef profesional te enseña técnicas culinarias clave, bases clásicas y química de cocina práctica

Pastelería
Arte culinario
Cocina italiana
Cocina asiática
Cocina francesa

Lugar de las clases

- En línea

Super Profesora

Laura Beatriz hace parte de los mejores profesores de Pastelería. Perfil de calidad, excelencia en su diploma, responde rápidamente, ¡sus alumnos le adoran!

Acerca de Laura Beatriz

Profesional en Arte Culinario y Licenciada en Administración de Empresas (graduada con Mención Honorífica), con más de 20 años de experiencia técnica en cocina profesional, dirección de brigadas y docencia gastronómica. Cuento con certificaciones y normativas de inocuidad alimentaria (ServSafe y Distintivo H).

Mi trayectoria combina la rigurosidad de la cocina clásica (francesa e italiana) y la cocina asiática con la operación en entornos de alta exigencia, desde hotelería y banquetes hasta proyectos independientes y dark kitchens. Conozco a fondo tanto la disciplina técnica del oficio como los fundamentos físicos y químicos que hacen que un platillo funcione a la perfección.

Mi enfoque de enseñanza es pedagógico, estructurado y sin secretos: te enseño a entender el comportamiento del calor, los puntos exactos de cocción, el uso profesional del cuchillo y la química de las preparaciones. Mi meta es que dejes de depender de recetarios ciegos y adquieras el criterio, la seguridad y la destreza de un cocinero profesional.

Acerca de la clase

Formación culinaria técnica y práctica enfocada en desarrollar criterio, dominio del fuego y destreza real en cocina. Estas sesiones no son para memorizar recetas al azar; están diseñadas para que entiendas la química de los alimentos, la física de las cocciones y el porqué de cada técnica.

Diseñado tanto para estudiantes de gastronomía y cocineros que buscan perfeccionar su oficio, como para aficionados serios que quieren cocinar con estándar profesional en casa:

• Técnicas Clave de Cuchillo y Cortes: Agarre ergonómico, velocidad, seguridad y precisión en cortes clásicos (brunoise, juliana, chifonada, torneados) para garantizar cocciones parejas.
• Fondos, Caldos y Salsas Madre: Elaboración técnica de fondos claros y oscuros, ligazones (roux, almidones), emulsiones estables y salsas derivadas de la cocina francesa e italiana.
• Manejo Térmico y Puntos de Cocción: Reacción de Maillard, sellado, braseados, cocción a fuego lento y control milimétrico de temperaturas en proteínas y vegetales.
• Pastelería y Repostería Técnica: Precisión en báscula, masas quebradas, batidos pesados y ligeros, cremas base, control de humedad y caramelización sin depender de la suerte.
• Pasta Fresca y Cocina Asiática: Elaboración y estirado de pasta al huevo desde cero, balances de salsas emulsionadas, y manejo de cortes finos, perfiles de umami y caldos asiáticos.

Condiciones y Dinámica de Trabajo:
• Sesión Inicial de 30 min (En Línea): Llamada diagnóstica para conocer tu nivel técnico actual, equipo disponible en tu cocina y diseñar el plan de prácticas a tu medida.
• Sesiones Prácticas en Cocina: Todo entrenamiento presencial se realiza en bloques mínimos de 3 horas continuas para cubrir la explicación teórica, mise en place, ejecución técnica completa, degustación y retroalimentación.
• Insumos y Práctica: Las sesiones son completamente personalizadas; definimos con anticipación la lista de insumos de calidad requeridos para cada sesión práctica.

Recomendaciones

Las recomendaciones provienen de exalumnos, conocidos y gente cercana al profesor/a de Pastelería.

J

José

Contacté a Laura para que me ayudara a dominar técnicas básicas de cocina y perderle el miedo a preparar cosas desde cero. Lo que más valoro de su forma de enseñar es que no te pone a seguir recetas a ciegas; te explica el porqué de cada paso, cómo controlar el fuego y la lógica detrás de los sabores. Hicimos varias preparaciones prácticas donde me enseñó a organizar los tiempos y el mise en place para no complicarme la vida. Es súper profesional, clara y tiene un dominio bárbaro del tema. 100% recomendada.
Leer más

J
José
Contacté a Laura para que me ayudara a dominar técnicas básicas de cocina y perderle el miedo a preparar cosas desde cero. Lo que más valoro de su forma de enseñar es que no te pone a seguir recetas a ciegas; te explica el porqué de cada paso, cómo controlar el fuego y la lógica detrás de los sabores. Hicimos varias preparaciones prácticas donde me enseñó a organizar los tiempos y el mise en place para no complicarme la vida. Es súper profesional, clara y tiene un dominio bárbaro del tema. 100% recomendada.
A

Aroni

Tomé sesiones con Lau para aprender a organizar mis comidas de la semana y dejar de improvisar. Lo que más me gustó es que no te da recetas aburridas ni complicadas; te enseña la técnica para que la comida sana de verdad tenga buen sabor y dure fresca varios días en el refrigerador. Es súper estructurada, clara para explicar y muy paciente. Aprendí a ahorrar muchísimo tiempo en la cocina sin sacrificar calidad ni sabor. Ampliamente recomendada.
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A
Aroni
Tomé sesiones con Lau para aprender a organizar mis comidas de la semana y dejar de improvisar. Lo que más me gustó es que no te da recetas aburridas ni complicadas; te enseña la técnica para que la comida sana de verdad tenga buen sabor y dure fresca varios días en el refrigerador. Es súper estructurada, clara para explicar y muy paciente. Aprendí a ahorrar muchísimo tiempo en la cocina sin sacrificar calidad ni sabor. Ampliamente recomendada.
S

Sandra

Me encantó cuando me dio clase en mi casa, me enseñó a darle más uso a las cosas que ya tenía aquí para preparar más platillos.
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S
Sandra
Me encantó cuando me dio clase en mi casa, me enseñó a darle más uso a las cosas que ya tenía aquí para preparar más platillos.
J

Juan

Muy buena maestra, sabe muchas cosas y se nota que le gusta, tiene ya varios años cocinando.
Leer más

J
Juan
Muy buena maestra, sabe muchas cosas y se nota que le gusta, tiene ya varios años cocinando.
Ver más recomendaciones

Precios

Tarifa

$92.533

Tarifas de los paquetes

5h: $445.839
10h: $883.266

clase gratis

Esta primera clase gratis con Laura Beatriz, te permite conocerle, precisarle tus necesidades y planear las siguientes clases.

30min

En línea

$84.121/h

Precisiones

• Sesión Inicial de 30 min (En Línea): Llamada remota de diagnóstico para conocer tu nivel técnico actual, el equipamiento de tu cocina y diseñar el programa práctico personalizado (no constituye una sesión técnica operativa).

• Sesiones Prácticas en Cocina: Por la naturaleza de los procesos culinarios (mise en place, cortes, tiempos reales de cocción y retroalimentación), el entrenamiento presencial se agenda en bloques mínimos de 3 horas continuas.

• Insumos para las Prácticas: Los ingredientes no están incluidos en la tarifa horaria. Con anticipación se te entrega la lista de insumos requeridos con especificaciones de calidad, o bien, se pueden gestionar y suministrar con costo directo reembolsable.

• Programas Extensos y Planes a la Medida: Si buscas un plan formativo completo para varias semanas o meses (aprender cocina desde cero, dominar técnicas específicas o capacitar personal), estructuramos una planeación integral por módulos con paquetes de horas mayores y una cotización con tarifa preferencial por volumen.

Chef profesional te enseña técnicas culinarias clave, bases clásicas y química de cocina práctica

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Técnica en cocina, actualmente estudiante en gestión en alimentos y bebidas en el sena, con bases técnicas en cortes y en diferentes preparaciones. para dar clases en bogotá colombia

Pastelera, gastrónoma, estudiante de nutrición y dietética, te enseña a dar tus primeros pasos para aprender técnicas de pastelería.

Soy técnica - tecnóloga en cocina. tengo conocimientos y experiencia en cocina fría, caliente y repostería. así como también me desempeño en el área de salubridad, normatividad vigente y bpm.

Barista y pastelero profesional con 16 años de experiencia y 13 como docente. enseñó sobre, café de especialidad (espresso, métodos de filtrado, latte art y tueste de café) pastelería y cocina vegana.

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Apasionada por la repostería y la enseñanza. comparto mis conocimientos en pastelería artesanal. te acompaño paso a paso para que aprendas con confianza, mejores tus habilidades y descubras que sí es

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