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Diego
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Acerca de Diego
soy profesor de gastronomia en universidades. y sertros de superacion integrales del gobierno , esperiencia en dosencia y hotelesa de 5 estrellas manejo igienico de alimentos, distintivo h ,costos , equipo y moviliario, servicio operativo y administrativo de cocinas ,actual mente e investigaciones culinarias mayas.
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Acerca de la clase
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Todos los idiomas hablados para las clases :
Español
el curso es teorico practico . 30 y 70 % respectivamente. en el curso aprenderemos tecnicas vasicas , cortes de carnes de todo tipo, conservacion de las mismas ,prosesos de coccion, varios tipos de cocina historia de la gastonomia. y el proseso de condimentar y coccion de alimentos y su aprovechamiento. actual mente investigo la gastronomia maya y su evolucion.
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