Mi método de enseñanza es teórico-práctico. Sólo utilizo ingredientes e insumos naturales, hierbas, especias, nada de condimentos pre fabricados. Técnicas de cocción en calor, frío, efecto Maillard, cocción al vacío. Soy especialista en proteínas, sobre todo en carne de cerdo.
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Es un método práctico, debe ser muy reciproco, la cocina se siente y todo va de La mano con él olfato , la vista y él sabor.
Mi método es enseñar , básico y platos para que sorprendas a tus amigos o seres queridos
Mi metodología es manual y didactica
Mi método es relajado, trato de enfocarme en las necesidades que tenga cada grupo o aspirante para lograr la meta que se proponga
Enseñanza teórico-práctica, con fundamentación en BPM (Buenas prácticas de manufactura), costos, aprovechamiento de la materia prima y valor agregado del producto.
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