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Marc
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Lugar de las clases
Acerca de Marc
Llevo mas de 25 años en el sector de la restauración y la gastronomía, trabajando al lado de chefs como Martín Berasategui, Carles Abellán o en restaurantes Asesorados por Ferrán Adriá. Asi mismo he sido chef ejecutivo de hoteles de renombre en Barcelona, entre los cuales se encuentra el Hotel El Palace Barcelona*****GL. También he tenido la oportunidad de impartir algún curso de técnica de cocina molecular y de cocina de bufetes de hotel
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Acerca de la clase
- Todos los niveles
- Español
Todos los idiomas hablados para las clases :
Español
Trato las materias por partes, enseñando desde la base da la cocina tradicional y las bases de cortes y cocciones, para luego ir evolucionando tanto en técnicas, como en cocciones y pasando de recetarios más tradicionales a más complicados y actuales.
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