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Edgar
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Acerca de Edgar
Dedicado a la hosteleria desde hace 25 años, primero ocho años trabajando como camarero, y despues como cocinero, en sus distintas categorias, primero ayudante de cocina, despues cocinero, despues jefe de partida, despues subcheff, y he hecho algunos proyectos de jefe de cocina, aunque no es mi pasion, me gusta mas enseñar que trabajar para el turismo.
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Acerca de la clase
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Español
Mi metodologia de tranajo es disciplanada y respectuosa con el producto, el conocimiento de este nos permite sacar las maximas prestaciones de las materias, y las tecnicas de cocina, su conocimiento y aplicacion, son herramientas que la gastronomia nos ofrece en el proceso creativo de crear comida
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